CZARNYM CZOSNKIEM I PIECZARKAMI
Składniki
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 średnia biała cebula
– 2 marchewki
– 2 łodygi selera
– 300 g pieczarek
– 4 ząbki czarnego czosnku Black Diamond
– 3 łyżki przecieru pomidorowego
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 150 g czerwonej soczewicy
– 400ml passaty pomidorowej
– 400 ml wody
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 300 g makaronu
– Świeża bazylia
– Parmezan – opcjonalnie
Przygotowanie
1. Postaw duży rondel z grubym dnem na średnim ogniu
2. Dodaj oliwę, cebulę, marchewkę i seler, dodaj sól i pieprz. Podgrzewaj, często mieszając, przez 7-8 minut, do zredukowania
3. Dodaj pieczarki i smaż, często mieszając, przez 7-8
minut, do zredukowania
4. Za pomocą noża rozgnieć ząbki czarnego czosnku, dodaj na
patelnię i mieszaj, aż czosnek rozpuści się w warzywach
5. Dodaj przecier pomidorowy i paprykę. Gotuj przez 1 minutę
aż zaczną pięknie pachnieć
6. Dodać soczewicę, passatę i wodę. Gotuj, mieszając, przez 10-15 minut, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje
7. Gdy sos się zagotuje, zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Ugotuj makaron aż będzie al dente
8. Do garnka z sosem bolońskim dodaj ugotowany makaron i odrobinę płynu do gotowania. Dodaj ocet balsamiczny i mieszaj na ogniu przez 1 minutę, aż masa będzie błyszcząca
Smacznego!